Что такое холестерин?

Холестерин представляет собой жирорастворимое вещество, которое играет важную роль в организме человека.

Но если холестерина в крови слишком много, он может откладываться на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек и мешать свободному движению крови.

Особенно опасно ухудшение кровоснабжения сердца и головного мозга. В первом случае это может привести к появлению стенокардии, а иногда даже инфаркта миокарда. Когда атеросклеротические бляшки образуются в сосудах головного мозга, возникает опасность инсульта.

Таким образом, предотвращая образование и рост бляшек, мы снижаем вероятность инсульта и инфаркта.

Есть 2 источника появления холестерина в организме

• Поступает с пищей. Большое количество холестерина содержат многие продукты, например жирное мясо, яйца, сливочное масло, сливки, сыр, колбаса, кондитерские изделия.
• Образуется в печени. Какой бы строгой диеты мы не придерживались, холестерин все равно вырабатывается печенью и попадает в наш кровоток. Чрезмерное образование холестерина может быть связано с наследственными факторами.

«Полезный» и «вредный» холестерин

Не всякий холестерин вреден для организма. Принято выделять «полезный» холестерин, который защищает сердце и сосуды, и «вредный», который вызывает образование атеросклеротических бляшек и увеличивает тем самым риск развития инфаркта и инсульта.

Какие нормы существуют?

• Общий холестерин < 4,5 ммоль/л
• «Вредный» холестерин (ЛПНП) < 2,6 ммоль/л
• «Полезный» холестерин (ЛПВП) > 1 моль/л
• >1,2 ммоль/л

Снижение уровня холестерина

Вы можете снизить уровень холестерина в крови, употребляя в пищу меньше насыщенных жиров.

• Используйте вместо сливочного масла «легкое» с пониженной жирностью или маргарин;
• Отдавайте предпочтение вареным, тушеным или запеченным продуктам;
• Выбирайте постное мясо и срезайте с него жир перед приготовлением;
• Снимайте кожу с курицы;
• Используйте минимальное количество растительного масла при готовке — в этом Вам поможет посуда с антипригарным покрытием;
• Готовьте мясное блюдо за день до употребления и, когда оно остынет, снимите с него жир;
• Замените привычную еду на менее жирную. Например, ешьте йогурт вместо сливок, вареную рыбу вместо жареной;
• Избегайте мясных пирожков, сосисок и колбас — содержание в них жира может достигать 30%!